1.范围

        本标准适用于L-天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料，经螯合反应而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。

  2.化学名称，分子式，结构式和相对分子质量

   2.1   化学名称

   

       天门冬氨酸钙

   2.2   分子式

        C8H12O8N2Ca

    2.2   结构式

            

   2.4   相对分子质量

        304.2（按 2007年国际相对原子质量）

  3   技术要求

  3.1   感官要求：应符合表1的规定

  表1  感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色	取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中
状态	粉末状	在自然光线下，观察其色泽和状态。

 3.2  理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目	指标	检验方法
钙（以 Ca 计） 含量，w/%	12.0~13.8	附录A中A.3
L-天门冬氨基酸含量，w/%  ≥	79.0	附录A中A.4
色泽	白色	取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中
状态	粉末状	在自然光线下，观察其色泽和状态。

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